Aporte Alimenticio de los alimentos

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En una dieta normal deben aportar aproximadamente el veinte por ciento del total de las calorías.
Las carnes de mamíferos aves y pescados, la leche y los quesos, cuentan con proteínas de muy buena calidad, puesto que contienen todos los aminoácidos indispensables para el crecimiento de desarrollo del hombre.

Los vegetales y las gelatinas en cambio, tienen proteínas de menor calidad nutricional.
El agua es absolutamente indispensable para la vida.

Aporte Alimenticio de los alimentos

Es el componente esencial de la sangre, la linfa  y las secreciones corporales y también de las células.
El aporte se hace al ingerir líquidos y alimentos que la contengan.
Los minerales se hallan, en pequeña proporción en los tejidos corporales.

Son constituyentes indispensables útiles en los procesos metabólicos forman parte de los tejidos e intervienen en los procesos de crecimiento.
Los más necesarios son el calcio, el fosforo, el hierro, magnesio, sodio, potasio, cloro y flúor.
El organismo los recibe en forma de sales o combinados con los hidratos de carbono, proteínas o grasas de los alimentos.
El calcio es esencial para la calcificación de los huesos y dientes e intervienen en los procesos de coagulación sanguínea y de transmisión nerviosa.
Lo proveen la leche y los productos lácteos. El fosforo interactúa con el calcio, dando mayor resistencia a los huesos y dientes.
Forma parte de la estructura de los tejidos, La carne vacuna el pollo, el pescado, el huevo, la leche, las nueces y las legumbres lo suministran.

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El hierro es indispensable para la formación del pigmento del glóbulo rojo que transporta el oxigeno de los pulmones a todos los tejidos.
Se almacena en el hígado, la medula de los huesos y el bazo.
Se encuentra en las carnes rojas, el hígado, el riñón y el corazón.
El magnesio es básicamente necesario para mantener la integridad del sistema nervioso central.
El sodio el cloro y el potasio, son necesarios para mantener el equilibrio de los líquidos del cuerpo.
Están presentes en la sal de mesa, los vegetales y los jugos de frutas.
El flúor es constituyente importantes de los huesos y el esmalte dental.

Lo aporta el agua de consumo, otros minerales importantes son el azufre, el cobre, el yodo y el cinc.
Las vitaminas desempeñan un importante papel en la nutrición humana, el organismo las necesita en concentraciones pequeñas, para regular el funcionamiento celular.
Si existe deficiencia de vitaminas, se producen enfermedades por carencia o avitaminosis. Son ejemplos históricamente conocidos el escorbuto, el raquitismo y la afección conocida como beriberi.
Una alimentación bien balanceada las aporta en cantidad adecuada, de modo que no se justifica reforzaras sistemáticamente en los niños sanos.
Se las agrupa según su solubilidad en liposolubles e hidrosolubles.
Las liposolubles requieren grasas para su absorción, por ejemplo las vitaminas A, D, E y K son hidrosolubles es decir que requieren agua la vitamina C y las del complejo B.
Una comida adecuada debe contener todos los nutrientes esenciales hidratos de carbono, proteínas, grasas agua, minerales, y vitaminas, y suministrar las calorías necesarias para cubrir los requerimientos energéticos.

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